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Consorzio Trento Iniziative

 

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PROGRAMMA SETTEMBRE 2019

Anteprima Festival

SABATO 7

QUARTIERE SAN MARTINO

Dalle ore 17.00 intrattenimento musicale no stop con i gruppi "Le Nuove Sensazioni" il "Gypsy Trio" e "I Cavalieri Erranti"
allietato dalla proposta gastronomica dei ristoratori del quartiere.

Piatti della Tradizione - con l’Ordine delle Confraternite Trentine

Retaggio delle fratrie classiche che nell'antica Grecia riunivano gli individui legati da uno stesso capostipite e quindi soggetti al dovere di un mutuo sostegno sociale, le moderne Confraternite del gusto sono libere associazioni di individui che si sentono legati da una particolare passione gastronomica e che sentendosi depositari della "regola", ovvero dell'autentica tradizione culinaria, se ne fanno promotori in termini storico-culturali.

Esistono centinaia di Confraternite del gusto, specialmente nel nostro Paese dove le tradizioni enogastronomiche sono innumerevoli. Benché sorretto da forte passione, lo spirito dei Confratelli non è mai dogmatico, ma si ispira alla convivialità condita dai sapori genuini con un occhio di riguardo per la tradizione.

PREVENDITE: i biglietti per il menu completo con i Piatti della Tradizione sono in prevendita, scontati a 15 anzichè 18 euro, fino al 12 settembre presso:

PALAZZO ROCCABRUNA - Via Santa Trinità, 24 - Trento

CONFCOMMERCIO TRENTINO - Segreteria 1° piano - Via Solteri, 78 - Trento

BIRRERIA FORST - Via Oss Mazzurana, 38 - Trento

RISTORANTE MAS DELA FAM - Via Stella, 18 - Ravina Trento

tutti gli esercenti del centro storico di Trento aderenti all'iniziativa.

VENERDI’ 13

PIAZZA DUOMO

Ore 17.45
ritrovo dei confratelli dell’Ordine delle Confraternite Trentine

Ore 18.00
corteo in costume delle Confraternite preceduto dallo stendardo e dall’accompagnamento musicale del gruppo Trento Folk Ensemble: Piazza Pasi, via Oriola, via del Simonino e arrivo in Piazza Cesare Battisti

PIAZZA CESARE BATTISTI

Ore 18.30
aperitivo di inaugurazione e apertura degli stand gastronomici con i PIATTI DELLA TRADIZIONE (chiusura cucina ore 23.00)

Ore 19.30
intrattenimento musicale itinerante con la fisarmonica di ANGELO FRANCHINI

SABATO 14

PIAZZA CESARE BATTISTI

Ore 11.00
aperitivo con le ricette delle Confraternite, raccontate dal Gran Maestro ANDREA BASSETTI

Ore 12.30
apertura degli stand gastronomici con i PIATTI DELLA TRADIZIONE (chiusura cucina ore 15.00)
Ore 18.30
aperitivo e apertura degli stand gastronomici con i PIATTI DELLA TRADIZIONE (chiusura cucina ore 23.00)
Ore 19.30
intrattenimento musicale itinerante con Alberto Fait EL ROSSO DE FOLGARIA ed il gruppo TRENTO FOLK ENSEMBLE

DOMENICA 15

PIAZZA CESARE BATTISTI

Ore 11.00
aperitivo con le ricette delle Confraternite, raccontate dal Gran Maestro ANDREA BASSETTI
Ore 12.30
apertura degli stand gastronomici con i PIATTI DELLA TRADIZIONE (chiusura cucina ore 15.00)

Servizio da asporto (take away): ordina in piazza e porta anche a casa i PIATTI DELLA TRADIZIONE.

Gusto dell'innovazione – con l’Associazione delle Macellerie di Montagna

Dopo un’estate passata a grigliare mezzo Trentino con l’iniziativa Trentino Barbecue, le Macellerie di Montagna si presentano al grande pubblico della città di Trento con un menù tanto ricco quanto innovativo. Per il week end innovazione del Festival d’Autunno, infatti, sono state pensate otto tapas di carne da gustare sia tutte insieme, in una proposta ricca e variegata, oppure singolarmente come simpatici e saporiti aperitivi da accompagnare alle birre artigianali.

Così le Macellerie di Montagna - Trentino vogliono cogliere l’occasione di presentarsi quali aziende portatrici di un antico sapere, tramandato da generazioni, che significa soprattutto eccellenza di prodotto, chiarezza e consapevolezza della corretta alimentazione, attenzione e cura verso il cliente.
Per l’occasione il menù proposto sarà composto da:
Macelleria Marchiori - spiedino da passeggio kaminwurst, mortandela e uva;
Macelleria dal Massimo Goloso: cubetti di bue Trentino cotto alla griglia con olio di oliva;
Macelleria Sighel: tapas pinetana;
Macelleria Casagranda: pancia di manzo cotta a bassa temperatura;
Macellerie Troier e Paolazzi: arrosticini di maiale;
Macellerie Cis: mini hamburger;
Macellerie Cappelletti e Dagostin: crostino Cimbro e cubetto di latticello dorato di montagna;
Macellerie Zendron e Cainelli: crostino con lardo, miele e noci; crostino con crema di asparagi e prosciutto cotto affumicato.

VENERDI’ 20

PIAZZA CESARE BATTISTI

Ore 18.00 aperitivo e apertura degli stand gastronomici con il GUSTO DELL’INNOVAZIONE (chiusura cucina ore 23.00) DJ set dal profumo autunnale con Marco Pisoni aka Pyson DJ Rhythm n' Food.  Ore 20.00 Concerto con I NEGRONI - Eleganza Cocktailroll

SABATO 21

PIAZZA CESARE BATTISTI

Ore 12.30
apertura degli stand gastronomici con il GUSTO DELL’INNOVAZIONE (chiusura cucina ore 15.00)
Ore 18.30
apertura degli stand gastronomici con il GUSTO DELL’INNOVAZIONE (chiusura cucina ore 23.00)
Ore 21.30
Concerto degli “Uppertones”

DOMENICA 22

PIAZZA CESARE BATTISTI

Ore 12.30
apertura degli stand gastronomici con il GUSTO DELL’INNOVAZIONE (chiusura cucina ore 15.00)

Profumo di pane trentino – con l’Associazione Panificatori della provincia di Trento

Nella cornice del Festival d’Autunno città di Trento, durante l'evento "Profumo di Pane Trentino", si presenteranno quattro nuove tipologie di pane fresco del territorio - Pantrentino, Pane delle Dolomiti, Pane di Segale e Pane al Mais - proposte dall'Associazione Panificatori della provincia di Trento - che vanno incontro alle nuove tendenze salutistiche, al cambiamento del gusto ed alla maggiore sensibilità nei confronti della sostenibilità delle produzioni agricole da parte del consumatore.

GIOVEDI’ 26

PALAZZO ROCCABRUNA – VIA SANTA TRINITA’, 24

Ore 09.00/12.30

Laboratori didattici con colazione rivolti alle scuole primarie

Ore 19.00/22.00
IL PIATTO DELLO CHEF

Cena a tema "A tavola con il profumo di pane trentino" con il ristorante Lusernarhof di Luserna

VENERDI’ 27

PALAZZO ROCCABRUNA – VIA SANTA TRINITA’, 24

Ore 09.00/12.30

Laboratori didattici con colazione rivolti alle scuole primarie

Ore 17.00/19.00
"Pane delle Dolomiti a lievito naturale e a prefermentazione (biga)" e intervento su: "La riscoperta degli antichi cereali per un pane trentino di qualità" - laboratorio su prenotazione
Ore 20.00/22.00
"Pantrentino con farine di frumento" e intervento su: "Il lievito madre e le sue proprietà" - laboratorio su prenotazione

SALA CONTE DI LUNA

Ore 14.30

TAVOLA RODONDA PER OPERATORI "La formazione dei panificatori di domani" con gli Operatori economici ed i Rappresentanti delle Scuole di formazione professionale

Ore 16.00

CONVEGNO PUBBLICO "Il pane al centro: comportamenti di acquisto, tendenze di mercato ed aspettative. Il futuro del settore della panificazione" con gli Operatori economici ed i Rappresentanti delle Scuole di formazione professionale

SABATO 28

PALAZZO ROCCABRUNA – VIA SANTA TRINITA’, 24

Ore 09.00/12.30

Laboratori didattici con colazione rivolti alle scuole primarie

Ore 17.00/19.00
"Sapori di montagna: pane di segale" e intervento su: "Pane di segale, alleato della linea" - laboratorio su prenotazione

Ore 20.00/22.00
"Il pane con la farina gialla di Storo, l'oro naturale della Valle del Chiese" e intervento su: "Coltivazioni di frumento e di mais nelle nostre valli Giudicarie: biodiversità da riscoprire" - laboratorio su prenotazione

SABATO 28 e DOMENICA 29

PALAZZO ROCCABRUNA – VIA SANTA TRINITA’, 24

Ore 11.00/12.00
Colazione trentina con pane fresco, miele, confetture e succo di mela

TUTTI I GIORNI

PALAZZO ROCCABRUNA – VIA SANTA TRINITA’, 24

Degustazione di pane fresco trentino Pantrentino – Pane delle Dolomiti – Pane di segale – Pane al mais accompagnato da un tagliere di formaggi e salumi trentini

I PUBBLICI ESERCIZI e i RISTORANTI della città di Trento che aderiscono all'iniziativa propongono menu e finger food con il pane fresco trentino abbinato ai prodotti locali. Un’occasione per sperimentare abbinamenti inusuali e per sperimentare nuovi sapori.
Gli operatori proporranno una carta del pane e i più sfiziosi abbinamenti; sarà possibile assaggiare finger food, panini e piatti realizzati per esaltare il sapore del pane trentino, il tutto accompagnato da musica dal vivo. Sarà possibile acquistare il pane prodotto dai panificatori trentini direttamente presso lo stand collocato in via SS Trinità.
1. Bar Alla Posta, Via SS Trinità 19 Trento
2. Bottega del Caffè Dersut di Alfred Bahaj, Via Mantova 39 Trento
3. Caffè Mazzini di Pisoni Alberto, Via G. Mazzini 54 Trento
4. Caffè Excelsior di Giupponi Daniela, Via S. Pietro/angolo Via Manci 86 Trento
5. Castelli Romani Di Hoyos Pachon Ana Maria, Via SS Trinità 9 Trento
6. Panificio Moderno, Piazza Lodron 21 Trento
7. Pasticceria Dolcemente Marzari, Via della Costituzione 28 Trento
8. Ristorante Al Vò, Vicolo del Vò 11 Trento
9. Ristorante Mas dela Fam di Luca Boscheri, Via Stella 18 Ravina
10. Ristorante Orso Grigio,Via degli Orti 19 Trento
11. Trattoria Al Tino, Via SS Trinità 10 Trento

12. Bar Fiorentina, Via Calepina 4 Trento

13. Caffè Venezia di Roman Fabia, Largo Porta Nuova 11
14. Sosi Magna Laude, via Zanella 1 Trento

Per informazioni:

Associazione Panificatori della provincia di Trento - 0461 880422 - aspan@unione.tn.it

Per prenotazioni:

Palazzo Roccabruna - 0461 887101 - promozione@tn.camcom.it